La pieza estrella de la ternera. Se caracteriza por su jugosidad y ternura. Apto para cualquier tipo de corte, para plancha, asar, guisar.
Bandeja al vacío.
Fileteado grueso/fino/normal/pieza entera aprox.2.5kg.
Pan de trigo relleno de jamón cocido, bacon, queso tierno y cebolla caramelizada al Pedro Ximénez. Preparadas para hacer a la plancha o al horno.
Una unidad de 75gr. aprox.